백종원 소고기미역국 황금레시피
진한 국물이 조오~~타!!!!!
백종원 소고기 미역국 황금레시피: 깊고 진한 감칠맛이 일품!
안녕하세요! 오늘은 제가 자주 만드는 백종원 소고기 미역국 레시피를 소개해드리겠습니다. 저희 집 아이들에게 "어떤 국 먹고 싶어?" 하고 물으면 늘 돌아오는 대답이 미역국입니다, 그 중에서도 소고기가 들어간 미역국을 특히나 좋아합니다. 고소하고 감칠맛이 가득한 국물 덕분에, 다른 반찬 없이도 한 그릇 뚝딱 해치운답니다.
5월 초가 제 생일이였는데
친정엄마께서 미역국을 만들어오셨더라구요!
근데 소고기미역국은 생일 아니여도
자주 먹는 국 이잖아요~
언제 먹어도 참 맛있다는^^
백종원 소고기미역국 황금레시피
진한 국물이 밥말아먹으니
어찌나 맛있던지
끓이기도 정말 쉽답니다^^
미역국 황금레시피 재료 (4인 기준)
미역 20g(자른미역 두줌정도), 소고기 300g
마늘 1스푼 , 국간장 1스푼, 소금
재료도 간단하죠잉~
우선 미역을 불려 주셔야 겠죠!
전 잘라진 미역을 사거든요
요게 쓰기가 참 편하더라구요!
불려서 한번 씻어서 준비를 해주세요!
자 소고기를 참기름에 볶아주세요~
참기름으로 볶아야 맛있답니다^^
소고기 색깔이 반쯤 변할 때
불린 미역을 넣어주시는데요
불린 미역을 넣고 고기와
다시한번 볶아주세요
고기의 빨간 색이 다 없어질 때까지요~~^^
그다음 물을 붓습니다.
미역이 푹 잠길 정도로 물을 부어주세요
사실 진한 국물의 포인트는
오래 끓이는 거거든요
강불로 끓이다가 끓으면
중불로 줄여서 30분이상 끓여주세요!
물양이 좀 많다싶어도 끓이면서 줄어드니
첨에는 좀 넉넉하게 잡아도 되더라구요!
어느정도 진하게 끓여졌으면
마늘 한스푼과 국간장 한스푼을 넣고
다시 한소금 끓이시면 완성!!
혹시나 모자란 간은 소금으로
더해주시면 된답니다
소고기미역국 끓이는 법 참 쉽죠잉~~
황금레시피 별거 아니라믄서 ㅎㅎㅎㅎ
국물이 진하게 우러나서
정말 맛있더라구요!
미역의 식감도 부드러워서
먹기 좋구요!!
역시 백종원 소고기 미역국은
오래 끓이는 게 비법~~~^^
오래 끓일수록 더 깊은 맛이 난답니다.
소고기미역국은
모유수유하는 저한테도 좋고
저희 미니희가 먹기도 참 좋아서
자주 끓여먹는 국이랍니다.
사계절 언제 끓여먹어도 맛있는
소고기미역국~
오늘 저녁 어떠신가요?
미역국 황금레시피 준비 재료
소고기: 150g
건미역: 15g
참기름: 4 큰 술
국간장: 6 큰 술
물: 2.5L
다진 마늘: 1 큰 술
멸치액젓: 2 큰 술
소고기 미역국 황금레시피로 맛있게 만드는 법
1. 미역 불리기
먼저 건미역 15g을 준비해 주세요. 국물과 미역의 양이 적당히 어우러지도록 하기 위해 이 정도가 적당합니다. 미역을 더 좋아하신다면 20g 정도 넣으셔도 좋아요. 마른 미역을 사용할 때는 요리하기 편하게 미리 잘라져 나온 제품을 쓰면 좋습니다. 긴 미역이라면 미리 부러뜨려 사용하게되면 나중에 따로 자를 필요가 없어서 편리합니다.
미역은 차가운 물에 약 10분 정도 불려준 뒤, 건져내어 물기를 꾹 짜주세요. 이 단계가 중요합니다, 물기를 잘 짜주셔야 국물이 깔끔해집니다.
2. 소고기 손질하기 미역국 황금레시피에서 중요한 부분이에요.
소고기는 먹기 좋게 한입 크기로 잘라주세요. 저는 소고기를 구입한 후 한입 크기로 잘라 소분해 냉동실에 보관해두고, 필요할 때마다 꺼내 쓰는 편이죠. 이렇게 해두면 소고기 카레, 떡국, 무국 등 여러가지 요리에 쉽게 활용할 수 있답니다.
3. 참기름에 소고기 볶기
큰 냄비를 준비해 주세요. 참기름 4 큰 술을 냄비에 두르고 약불에서 소고기를 넣어 볶아줘요. 소고기가 겉면이 거의 익을 때까지 충분히 볶아주세요. 이 과정에서 참기름의 고소한 향이 스며들어 국물 맛이 더욱 깊어져요.
4. 미역 넣기
소고기가 거의 익었을 때, 불린 미역을 넣어줘요. 또한 국간장 6 큰 술을 넣어 간을 맞춘 뒤, 소고기와 미역이 간장과 함께 어우러지도록 중약불에서 달달 볶아주세요. 이때 국간장은 감칠맛을 더해주는 역할을 하니 반드시 빼먹지 마세요!
5. 물 붓고 끓이기
미역과 소고기가 잘 어우러졌다면, 물 2.5L를 부어줘요. 물이 끓어오를 때까지 기다렸다가, 다진 마늘 1 큰 술을 넣어주세요. 다진 마늘을 넣으면 국물이 더욱 깊은 맛이 나요.
6. 약불에서 오래 끓이기
물을 부은 후, 약불로 불을 줄여주고 약 40분 정도 끓여주세요. 시간이 지나면서 소고기가 부드럽게 익고, 국물도 더욱 진해집니다. 끓이는 중간에 소고기를 한 번 건져 먹어보세요. 고기가 부드럽게 익었다면 거의 완성된 거예요.
7. 멸치액젓으로 마무리
마지막으로 멸치액젓 2 큰 술을 넣어 마무리해줘요. 이 멸치액젓이 백종원 레시피의 핵심 포인트입니다, 적은 양으로도 깊은 감칠맛을 더해주어 국물이 훨씬 풍부한 맛을 내요.
완성된 소고기 미역국 맛있게 즐기기
이렇게 완성된 백종원 소고기 미역국은 부드러운 미역과 고소한 소고기가 잘 어우러져 식감도, 맛도 모두 좋아요. 특히, 미역이 부드럽게 술술 넘어가면서 속을 따뜻하고 든든하게 해주는 맛이 일품이죠.
저희 집 아이들도, 어른들도 모두 좋아하는 소고기 미역국! 간단한 재료와 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로 집에서도 금방 만들 수 있습니다. 한 그릇 가득 담아 먹으면 속이 편안해지는 이 미역국, 여러분도 반드시 한번 만들어보세요. 오늘 저녁, 맛있는 소고기 미역국 황금레시피로 가족들과 함께 따뜻한 식사를 즐겨보세요!